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Référence de la petite annonce : 2
Je propose dans la catégorie : recette
annonce déposée le : 01-10-2006
Par : avi
La recette du houmous

image de l'annonce 2

Bonjour à tous les gourmands.

Voici ma façon de préparer le houmous: plat méditerranéen à base de pois chiche.

1. Faire tremper une nuit dans beaucoup d'eau 500 g de pois chiches secs, ou utiliser la même quantité de pois chiches en boite.

2. Dans une cocotte minute, faire revenir 2 gros oignons dans un peu d'huile d'olive,

mettre
- le pois chiche,
- 1,5 l d'eau,
- 2 c. à soupe rases de cumin,
- 4 gousses d'ail,
- 1,5 c. à soupe rase de sel,
- 3 pincées de poivre.
- En option, si tu aimes le piment ajoute une pincée de piment rouge.

3. Laisse cuire 30 min après rotation de la soupape.

4. dans un mixer, mettre le pois chiche et tous les ingrédients égouttés, ajouter un peu du bouillon, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail émincées. Mixer et ajouter si besoin un peu de bouillon pour avoir une pâte de consistance plutôt épaisse. Mixer pendant 7 à 10 minutes.

5. En option. Il est possible de relever un peu le goût en mixant le tout avec 1/2 bouquet de coriandre fraîche.

6. Saupoudrer de paprika avant de servir. Le houmous se mange en orient dans un pain "pita" avec des rondelles de cornichon malossol (aigre-doux).

Bon appétit
Avi
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Cette page, mise en ligne le 01-10-2006, a été consultée par 1795 visiteurs
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